惊!肉炖的太烂有致癌的风险

肉的营养价值极高,一直以来肉类食物都是我们的餐桌上必备的健康饮食.肉的吃法有很多,有烧肉,有蒸肉,有煎肉,还有炖肉.今天,小编要和大家述说的问题就是关于炖肉的,肉炖的太烂,是有致癌的风险的. 无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好.于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的. 但是,在200℃-300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸.肌酸肝.糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用. 当代生活中,工业

吃肉的时候很多人都喜欢将它们炖的烂一些,这样入口就更容易消化,但是肉炖的太烂真的好吗?健康饮食专家要提醒大家,如果吃肉的时候炖太烂的话是可能会致癌的,现在就一起看看这是怎么回事? 1.别吃烧煮过度的肉 无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好.于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的. 但是,在200℃-300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸.肌酸肝.糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用. 当代生

我们生活中肉类的摄入量呈下降趋势,是因为我们健康饮食的意识不断增强,多食肉类,积累脂肪,与健康不利,因此对于肉类的需求不像以前了.但是从营养均衡来讲,肉类也是不可或缺的.那么如何吃肉才是健康的呢? 烧焦的肉才会致癌 炖煮过度的肉易致癌?这条微博说,"用高压锅炖肉,在200℃-300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸.肌酸肝.糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用.因此建议不要吃过度烧煮的肉.最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合

男性饮食中是缺少不了肉的,肉给男人带来的诱惑力是非常的大,但是男人一定要健康的吃肉,男人在吃肉的时候有很多误区容易致癌,那么你们知道吃肉的误区有什么吗? 吃肉的误区有很多,男人千万不要把肉烹煮的太烂,相信喜欢吃肉的人,都会喜欢上东坡肉.红烧肉等一些烹煮的很烂的肉,那口感肥而不腻,深受诸多吃货的喜爱.而且在烹调方法上,人们都感到炖煮得越烂越好.但是,最新研究表明:在200℃-300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸.肌酸肝.糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种

恶性肿瘤,也就是我们常说的癌症,它会夺走人们宝贵的生命,所以,防癌抗癌刻不容缓.中医认为,有一些微小的生活细节,如果你不注意的话,就容易让你有致癌的风险,例如吃得太烫太饱,对身体健康就没有好处. 诱人的美食使生活多姿多彩,然而当我们面对这"一顿不吃饿得慌"的生命之源时,一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来. 一方面,一些不健康的食物是癌症的直接诱因.天津市肿瘤医院消化肿瘤内科主任巴一教授.复旦大学肿瘤医院大肠癌诊治中心主任蔡三军教授等专家向<生命时报>记者介绍说.

癌症已成为威胁人类健康一大元凶,大家已到闻癌色变的地步.而香肠光亮的肉色,鲜嫩多汁的香味,总会让人难以忘怀,可能许多男人至爱.两者之间差天共地,谁人会将它俩拉在一块.可近日有报道指出,吃香肠太多可能致癌.或许及此,你还不相信吃香肠太多可能致癌,请听下文细细说来. 香肠是经过加工的非鲜肉,而据英国一片报道分析,有科研员研究发现,经常食用经过加工的肉食,如腊肉.香肠.火腿等,将大大增加肠癌风险,对男人更明显,也就是说男人吃香肠太多可能致癌.与此形成鲜明对比的是,世界癌症研究基金会对2000名男性的调

我们每天都要吃很多很多的食物,在众多食物中,有一些是健康的食材,可以起到养生保健的功效,但有一些食材就不是那么健康了,如果经常食用,会让你有致癌的风险.下文就具体介绍了九种会致癌的食物. 一.霉变食物 米.麦.豆.玉米.花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生各种致癌毒素. 二.烧烤食物 烤牛肉.烤鸭.烤羊肉.烤鹅.烧猪肉等.因含有强致癌物3,4-苯并芘,不宜多食. 三.槟榔口嚼食 槟榔是引起口腔癌的一个因素. 健康养生:警惕9类致癌食品 四.喝不开的水及沟塘水 喝不开的水及沟塘水胃癌.食道癌.

缺什么要补什么,比如老人容易缺钙,就该多喝奶,多吃含钙丰富的食物;缺维生素D影响钙吸收了,除多晒太阳,可能还要适当吃点鱼肝油.不过,也有些营养素的缺乏,仅从改变烹调方式上就能"找"回来,就像维生素B12. 有统计显示,在发达国家,社区老年人维生素B12缺乏的患病率为12%;住院老人患病率则高达30%-40%.为了避免这种情况,中国药膳研究会科普作家单守庆提醒,老人吃菜,尤忌烹煮过度. 单守庆指出,尽管人体每天所需的维生素B12仅为2-5微克,只要日常膳食均衡就够了,但维生素B12在加热

日本近日发表了一研究成果,指出男性吃得太饱,会造成抑制细胞癌化的遗传因子活动能力降低,增加其患癌的概率.这项研究以58名男性为对象.研究人员调查了他们的饮食习惯,发现"每顿都吃得很饱"的人和"基本上只吃八分饱"的人相比,前者的细胞发生了变异,失去运动能力.是导致癌变几率增加的主要原因. 调查还发现,平时喝绿茶的人以及常吃卷心菜的人,其细胞活动比较旺盛,不过,为何它们对人体细胞活跃有好处,目前尚未有最后定论. 如果吃得太饱有什么危害? 一是引发胃病. 人的消化系统需要

蕨根粉是目前酒店餐桌上常见的一道菜,也是很受食客欢迎的一道菜.但是食品安全专家指出蕨根粉可能致癌,常吃蕨根粉是不符合健康饮食的要求,指出蕨菜里含有的"原蕨苷"是一种致癌物质,蕨菜还是少吃为妙,天然传统食物也并不一定安全. 研究发现蕨菜有可能致癌 蕨菜是传统野菜的代表,是"山菜之王",很多人还专门到山里挖蕨菜,认为它绿色无污染,有营养,甚至还可抗癌,被誉为"长寿菜".而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质,餐馆里做的酸辣蕨根粉,是点

俗话说的好冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,可见生姜对于人体的健康来说是有多么大的好处.虽然生姜是人们不可少的健康饮食,但是有时候一些生姜的错误吃法却是会让大家有患上肝癌的风险的,下面看介绍. 姜的成分黄樟素可引起肝癌 美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%-1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝 癌.黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程,目前已经比较清楚:黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐,成为最终的致癌物

对于年轻人来说,生活.工作压力大,会经常熬夜几天,然后再一下睡十几个小时.从中医的角度考虑,这种不健康的生活,会影响你的健康.睡得太多,也会危害你的身体.下文具体介绍了,睡得太多的危害. 风险1: 中风和糖尿病 美国的研究人员在对9万多名50-79岁的女性进行了长达7年半的调查后发现,每天睡眠超过9小时的人中风危险比睡7小时的人要增加70%,睡眠时间是增大中风危险的独立因素.南京脑科医院的专家介绍,老年人的血液黏稠度比较高,如果睡眠时间过长,就会导致血液黏稠度增加,而血液黏稠度增加就容易诱发中风

美国疾病与预防控制中心的研究人员对参加"全国健康与营养普查"的31000多人的数据进行了分析,这些参与者回答了有关饮食与健康行为的问题.调查发现,大多数(71%)成年人1天摄取的添加糖,占总热量10%以上;约10%成年人1天摄取的添加糖,占总热量25%以上. 研究结果显示,1天总热量超过21%来自添加糖的人,与添加糖摄取量占不到总热量10%的人相比,因心脏疾病而死亡的风险多了1倍. 此外,如果一天摄取的总热量有17%至21%来自添加糖,心脏病风险比添加糖摄取量占不到总热量10%的人高出

众所周知,盐分摄入过多容易患高血压,也与心脏病.脑卒中等的发病率息息相关.但一项在8月14日发表于美国医学杂志<新英格兰医学期刊>上的最新研究显示,食盐摄入过少可能增加患心脏病的风险.世界卫生组织推荐每日食盐摄入量应少于5克. 美国学界围绕减盐展开激烈争论 在每日食盐推荐摄入量上,世界卫生组织建议每天食盐摄入量应控制在5克以下,美国则推荐控制在5.8克以下(高血压患者等控制在3.8克以下),然而围绕着该食盐摄入量的调整,2013年美国医学研究所发表意见认为"没有科学依据",

哪些食物最防癌抗癌?在我们的生活当中存在着很多的食物,平时我们都可以接触的到,但是人们却容易忽视它的营养保健价值,比如银耳和红薯,可以说是防癌抗癌的高手,因此在饮食中大家不要错过这些食物. 银耳 银耳又称白木耳.中医认为,白木耳具有润肺生津.滋阴养胃.益气和血.补脑强心的作用.银耳含有丰富的蛋白质.粗纤维.钙.多糖等,现代药理和临床试验中发现,白木耳能增强巨噬细胞的吞噬功能,促进具有免疫功能的T细胞和B淋巴细胞的转化,从而增加机体对癌细胞的抵御能力,抑制癌细胞的生长. 红薯 红薯含有丰富的淀粉.

作为最常用的调味品之一,醋在我们的生活当中起到了非常大的作用.而且不光是用来吃,醋还可以帮助我们解决我们生活中遇到的一些难题.比如铁制品生锈了,可以用醋擦,这样锈迹就会快速消失.当然,在健康饮食方面,食醋的作用也是非常多的. 增鲜解腻. 烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口.此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质. 除腥去膻. 醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用.因此,在烧鱼时加入少量醋,能减小鱼腥味.炖羊肉中加

作为调味品之一,我们在烹饪美食的时候,离不开食醋的帮助.那么,你知道食醋都有哪些烹饪妙用吗?健康饮食专家提示,食醋有不少养生好处,认真了解和学习食醋的保健法,自然会让你得到好身体. 增鲜解腻.烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口.此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质. 除腥去膻.醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用.因此,在烧鱼时加入少量醋,能减小鱼腥味.炖羊肉中加点醋,能去除羊膻味. 杀菌防腐.拌黄瓜.萝卜丝等

在大家心目中,猪肉含有大量的脂肪,尤其是肥肉,但是,秋季适量的迟猪肉可以达到滋补的目的.很多朋友都会关心秋季的滋补调养,秋季吃什么滋补好呢?下面,男性频道小编就给大家介绍几款秋季滋补猪肉菜肴. 碗蒸肉: 1.五花肉切成大块,砂锅里放入没过肉的水,加入姜片.八角.花椒.香叶等,开火煮肉半小时; 2.等到筷子一戳就能进入肉里时捞出; 3.蜂蜜和老抽均匀抹在肉上;取一煎锅,放入少许油,油热后,把肉皮那面向下摆入锅里小火煎; 4.剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时; 5.肉倒扣在

夏季,也到了宵夜的高峰期,很多人吃宵夜的时候都是会吃烧烤喝啤酒的.但是很多人都知道常吃烧烤是会有致癌的风险的,但是还是有人难以抵抗美食的诱惑.其实对于健康饮食来说只要烧烤前用啤酒泡肉可减少致癌物的. 对很多人来说,烤肉是一种不可抵挡的美味.然而,不少人也对其烤制过程中产生的致癌物表示担心.最近,美国<科学日报>报道,烧烤前把烤肉放在啤酒里泡泡,可减少致癌物的产生,研究成果发表在美国<农业与食品化学杂志>上. 烧烤时,肉类在高温下会产生多环芳烃,该物质在动物实验中已证明具有致癌性.葡

时节又进入了夏季,天气慢慢地转热,这时候的食物最容易产生细菌,因此,人们在饮食调理方面也要做到适当的注意.无论男性女性,在夏季都应该学会怎样健康饮食,以防病从口入.如何饮食健康呢?下面,告诉你有4种肉切勿多吃,特别是在炎热的夏季.下面就让我们一起来做好夏季养生吧. 一.烧煮过度的肉 对于吃肉,人们普遍都有一种想法,就是烹饪得越烂越好,特别是骨头,炖得越烂,营养就能充分地散发出来.其实,这是一种不科学的做法,肉类不是煮的越烂越好,相反的,煮太久还会使肉产生致癌物质. 在200℃-300℃的温度下,