冲绳:雷人的中文菜谱

　　冲绳最有名的美食是冲绳SOBA，SOBA就是日语里荞麦面的发音。无论有没有去过冲绳的日本朋友，提到梦想中的冲绳旅程，总是说，要去潜水，然后还要去吃OKINAWA SOBA(冲绳的荞麦面)。

　　日本人对面的热情是无可比拟的，如同去京都之前大家会梦想京都的乌冬面，去北海道之前会梦想北海道的拉面一样。

　　冲绳的饮食，排在SOBA之后的则是本地苦瓜和豚肉，豚肉在日语里指的其实是猪肉。在冲绳本岛，一路寻找SOBA的影子，最后在那霸市区的国际通大街上，看见了挂着SOBA牌子的居酒屋，还列着冲绳苦瓜和豚肉的招牌，一头钻了进去。

　　因为中国游客增多的关系，居酒屋体贴地准备了中文菜单。店员拿出中文菜单的时候，脸上其实还挂着因为自己看出了我是中国客人的小小得意。

　　打开菜单之后，却大吃了一惊：

　　先不说“牛肉生鱼片”和“山羊生鱼片”是什么意思，有的字都不知道哪里来的。 　　

　　我笑倒在桌子上，因为冲绳本地不说英语，又很难解释，店员脸上的得意被我的笑声弄成了一头雾水，真是对不起他。

　　原来冲绳SOBA并不像东京的SOBA，甚或在中国国内见到的荞麦面那样，没有什么荞麦的颜色，应该是掺入了一点点荞麦粉，小麦粉也用了很多，因为是手工制作的关系，比起一般的面仍然要筋道很多。面里的豚肉块块是筋，肉酥骨烂，吃过难忘。不过苦瓜和鸡蛋炒在一起，和中国菜别无二致，比较难让中国人有新鲜感。

　　日本食物的最大特色，是想尽办法突出食材的原味，以淡雅的颜色衬托食物自身的美感，对大部分习惯了中国调料味道和视觉刺激的人来说，初来时总有个适应的过程。

　　就着“冲绳的生啤酒瓶子”，品尝了美味的“被炖了的冲绳荞麦”，我完成很多日本朋友梦想中的冲绳之旅程。