在吃蔬菜的时候一般人们都会将蔬菜的根去除，可是人们却容易忽略了一点，那就是有一些蔬菜根的营养价值是非常高的，科学的食用，可以让它们更好的保健身体预防疾病的伤害。哪些菜根营养价值高？我们一起来看看。
白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒：大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被取微汗即可。治百日咳：大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日分3次服。
菠菜根
菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。治便秘：取菠菜根适量，将其洗净，用开水煮3分钟后，捞出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治消化不良：取菠菜根10～30个，用文火煮烂服用，每日3次。治跌打损伤：取菠菜根30～50个，洗净、捣烂，用白酒30～60毫升送服，每日2次。
芹菜根
芹菜根具有清热、利水、降压等作用。治高血压：取芹菜根50～100克，小蓟30克，水煎服。治失眠：取芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。治头晕：取芹菜根50克，洗净、切碎、炒蛋，每日吃2次。治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。
不知道你在饮食当中有没有重视过这些蔬菜根的食用呢!通过上面的内容介绍我们就可以看得出，这些蔬菜根含有非常高的营养价值，同时还可以帮助我们治疗身体的疾病，因此健康饮食专家提醒吃这些蔬菜的时候不要将它的根丢弃。
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