众所周知核桃是大自然馈赠给人类的补脑佳品，可最新研究证明核桃竟能预防糖尿病。美国《营养学杂志》刊登哈佛大学一项研究发现，说每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对大约13.7万名35岁—77岁的女性进行了为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。研究者特别关注了参试者的具体饮食习惯，其中包括多久吃一次坚果(尤其是核桃)，一次吃多少等。在排除了身高、体重及体内脂肪公布等因素之后，研究人员发现：按每次摄入28克(中等大小的核桃约2—3颗)左右的核桃估算，平均每月吃1—3次，可以使2型糖尿病危险降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%；而每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。
研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。
通过以上的介绍是不是增添了你对核桃的新认识呢。不放在日常生活中多多食用核桃，比如在下午茶时间把核桃当做点心来奖励自己，也或者早早晨把核桃仁放进豆浆机里同其他食物一起打成豆浆来喝。不管您使用什么方法但是有一点最重要就是多吃核桃对我们的健康有好处。
