冬天的时候看着热腾腾的火锅，真的是诱惑人，加上很多人吃火锅是因为可以随意的挑选自己喜欢的蔬菜还有食物，这样是很方便的，很少有哪个菜品是可以包含那么多的种类的，夏天的时候人们之所以不吃火锅是因为害怕上火了，怎么吃火锅不上火呢，我们一起来认识一下：
夏天吃火锅有益于健康
夏天的时候因为气温太高了，人们长期的处于高温和超市的环境下，很容易出现排汗多，同时胃酸分泌不好的问题，很多人都会出现食欲不振的情况，吃火锅可以很有效地解决这些问题。此外，据专家介绍，夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。
中医提醒如果想要夏天吃火锅不上火最好是多吃一些绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。
食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播，应在火锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康。
夏天吃火锅可以不上火
吃火锅的时候最好可以选择一些凉性或是中性的食物，像是鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类，涮起来鲜嫩可口，值得推荐；而羊肉属于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，有清凉、解毒、祛火的作用，适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，也是非常值得推荐的。
锅底最好不要辣的味道。涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
蘸料也有祛火妙招。拌麻酱的时候，可以在水里煮一些苦瓜、黄瓜等凉性食物，用煮过这些食物的水来调酱料，就能起到清凉祛暑的作用。
凉茶、菊花茶是上选搭配。很多人吃火锅的时候喜欢和可乐或是雪碧，但是其实凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品，可以喝一碗百合银耳羹，或是吃几块梨，都能养阴生津润燥，达到解腻清口的效用。
夏天吃火锅的几个误区：
吃火锅+冰啤酒
火锅的时候喝着凉啤酒或是冰镇的饮料，是不是觉得是非常爽快的事情呢，其实这样是对自己肠胃不负责任的做法，忽冷忽热，刺激性太强，容易造成胃肠疾病，长期这样，小心肠胃会抗议。像是凉茶或是菊花茶是夏季人们进行家庭调护的好东西，如果真的是上火了 ，可以用以上两种茶品来缓解上火的情况。
提醒：吃火锅时，白酒一定不要喝，因为白酒会发热，1克酒精能产生7卡的热量，喝了白酒人体会发热，热上加热，实属不智之举。
少肉多素
夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉属于温补食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃时要耐心，一定要等水温够，熟透了才吃。
火锅不宜吃太多次：夏日里最好不要超过半个月一次，过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外，痛风症者不宜。 相关推荐>>>火锅如何吃才更健康
怎么吃火锅不上火其实对于爱吃火锅的人来说是非常重要的知识，虽然吃火锅可以让人感觉很过瘾，但是一定不可以吃的次数太多哦！
