天气闷热的时候，人们都喜欢吃一点凉拌菜。从健康饮食的角度考虑，凉拌菜没有经常高温烹炒，所以可以保留住更多的营养。凉拌菜不仅制作方法简单，也好吃有营养。凉拌菜大全都有哪些?下文具体介绍了一些凉拌菜大全。
一 豆豉拌凉粉
食材的准备：
黄瓜、豆粉、榨菜、蒜、
凉拌菜大全之豆豉拌凉粉：
1 将准备好的黄瓜洗净后，切成丝。
2 将准备好的榨菜切碎，蒜切碎，备用。
3 在一个大碗里，放入凉粉和黄瓜丝，再放入适量的鸡精、麻油、糖和盐，放入适量的豆豉酱。
4 搅拌均匀，放在冰箱里冷藏一下，就可以食用了。
二 拌豆腐
食材的准备：
炒花生、豆腐、蒜头、松花蛋、
凉拌菜大全之拌豆腐：
1 把豆腐用水焯一下。炒好的花生米切碎。皮蛋切碎。蒜头切碎。
2 把豆腐放在一个大碗里，将豆腐弄碎，再放入花生和皮蛋，还有蒜头，搅拌均匀。
3 再放入适量的糖、味精和盐、麻油，即可。
以上就是关于凉拌菜大全的介绍。凉拌菜做法简单，而且营养价值丰富，是非常好的风味小吃。掌握了这些凉菜的简单做法，你就可以制作出美味的凉拌菜了。适量食用一些凉拌菜，可以起到清热解暑的作用。
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