随着生活水平的提高，健康饮食成了人们经常谈论的话题。作为以前的山珍海味也出现在百姓的餐桌上了，海参就是其中之一。海参生于海中，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量高，并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)，历来被视为餐中珍肴，对人体健康大有裨益。本文就向大家介绍一下鲜海参的几种常见做法。
1.海参粥：
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。
2.海参鸡蛋羹：
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3.蘸食：
每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4.凉拌海参：
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤 ：
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6.海参蘑菇汤：
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：
盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。
上述几种有关海参的吃法，大家可以根据自己的口味爱好和身体状况选择合适的吃法，这样可以吸收足够的营养，做到美味与营养兼得。但是要注意，美味不可多得，要注意不要一次性大量食用，那么会得不偿失。
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