许多男人都喜欢吃辣椒酱，不仅因为辣椒酱占尽了辣椒的精华，更在于辣椒酱自身也是妙不可言。所以，如果你是无辣不欢的，那么就该自己动手制作辣椒酱。那么，辣椒酱的做法是怎样的呢?今天，在男性饮食中，我们就来看看辣椒酱的做法吧。
首先，我们先来看看制作辣椒酱需要准备哪些东西。
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
配料：郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
东西准备起去后，我们就要开始动手制作辣椒酱了。将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
众位看官，下面的步骤是至关重要的。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
现在，辣椒酱的做法您已经学会了吧?学会这道美食，以后当你不想做饭时，就可以以此来开胃了。当然，饮食之道，在于健康。切不可因为口腹之欲，而毁了自己的健康。所以，有时不管自己多么喜欢吃辣，也要适当的控制一下。
