老酸奶和果冻事件引起消费者心理的有一次动荡，人们对现在的是食品安全已经几乎没有信任可言。而有些人有些企业就赶紧的拿出常识，数据和逻辑以正视听。老酸奶的明胶到底是拿什么做的？
明胶事件众说纷纭：
正面举证：
明胶来源于猪牛原皮，不是皮革!明胶是好东西，不喜欢可以拒绝，但不应该贬低它。软糖、胶囊、口香糖、饮料、果冻……，大量的食品都使用明胶和果胶这类胶体物质，现代食品工业已经离不开它了，回到工业革命之前的生活状态只能是个体的选择。
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈10日在谈及“老酸奶含工业明胶”的传闻时说：1吨酸奶最多加5-6公斤食用明胶(胶蛋白)成本是几十元，企业如果用工业明胶偷梁换柱，节省的成本只有十几元，获益非常有限。另外，现在乳制品企业拿生产许可证非常困难，没必要为十几块再去撞红线，违规成本太高，从经济上没有合理性。
反面举证：
在一些媒体人的公开暗示下，老酸奶、果冻在国人眼中瞬间从食品变成“毒药”。“扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”，如此耸动的字眼背后直指工业明胶。乳业专家王丁棉表示，检测手段的缺失和难度会造成工业明胶非法使用的可能，就如同此前三聚氰胺被漏检一样。
可不可以这样理解：区区多加20元的工业明胶进去，却让酸奶更加的粘稠更有卖相，销售额大大增加，带来的收益自然增加，如此廉价笨拙的技术手法，对于厂家来说，干嘛不用呢，而且还得大大的用。
网上说，你在街头吃一碗酸辣粉，若觉得有点像橡皮筋，这里面可能添加了劣质明胶，有人说吃三碗“橡皮筋”米粉，就等于吃了一个塑料袋。
食品安全事件的看点常识是：说有容易说无难。赵普在一条微博里可以“不细说”，接着就可由各路知情者和专家来细说。说到今天这个份上，真相也就有点明朗了，让人们认准大企业、大品牌，恰好说明，小企业的没品牌的食品，依然存在来自明胶的威胁。
三一五晚会之后，赵普的微博：老酸奶什么的不细说引起了如此多的议论。公众也需要一个答案：老酸奶的明胶到底是拿什么做的？如果卫生部或相关部门不能给出合理的答案，相信相应部门也会受到相当一部分的质疑。
