虽然老酸奶的时间已经过去了很长的时间，但是大家对于明胶的了解到底有多少呢?这样的事情对男性购买食品的欲望是大大的减少了，但是酸奶中的价值我们是不可忽视的，我们其实是可以选择正确的方法的，那么现在就让小编解答一下关于“老酸奶”的问题吧!
什么是明胶?
如果大家只是一味的跟风，连到底什么是明胶都不知道的话，那么我认为那样就不是一个合格的中国人!中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。“人们不是喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容么?明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。”
哪些食物里可能会添加明胶?
明胶不是只能存在于酸奶中的，对于明胶来说，它在食品中的含量一般是不大的。明胶的主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里;肉制品，如火腿肠、肉馅里;饮料，如酸性饮料、啤酒里;零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。
食品明胶会对健康有什么影响?
其实明胶就是一种不完全的蛋白质，不完全蛋白质是不能够被人体完全吸收的。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其孩子要少吃含食用胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养不良。
所指“工业明胶”是什么，有什么用途呢?
什么是工业明胶呢?工业明胶都是用在哪些方面的呢?小编给大家介绍下：工业明胶，指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片，药用明胶制作胶囊。
工业明胶有什么危害?
其实工业明胶中是因为含有重金属，才变得那么不同寻常。仔细说来就是说工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才会显现出来。
怎么辨别食用明胶和工业明胶呢?
为什么工业明胶会用于食品行业中的呢?工业明胶和食用明胶的差别是看不出来的。检测方式的缺失，导致工业明胶非法使用的可能，就如同此前三聚氰胺被漏检一样，“产品检测合格，但不安全。”
有没有远离明胶的办法呢?
首先我们可以选择.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。第二种方法就是我们.买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。第三种方法就是说我们少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。最后的就是别买太便宜的产品。
经过小编的介绍男性朋友是不是对自己喜欢的酸奶有了更好的了解，虽然出现了老酸奶事件，但是我们也不应该对自己的食品行业失去信心。我们可以平时多多关注男性新闻，关心我们自己的健康，比如像男性吃鸡蛋吃多了怎么样，吃酸奶怎么样等等这些新闻我们都是应该了解的!
