哪些饮食习惯可防癌?癌症给我们身体健康，产生的影响和威胁是比较大的，而且近年来癌症的发病率在逐渐增高，所以说希望大家在日常饮食当中，都能够重视，保持良好的饮食习惯，才是有效防癌的根本。
新鲜且有变化的均衡饮食：吃新鲜、均衡且有变化的饮食，可确保人体所需的每一种营养素不容易缺乏，其实导致癌症形成原因有很多，不只单一因素或单一食物所导致，故无法从单一营养素的摄取来达到防癌效果，因为很多食物的营养素都是相辅相成、缺一不可，所以应摄取完整的食物，才能发挥其营养价值。
蔬果是防癌的捷径：蔬果中含有天然的抗氧化因子，是对抗自由基减少癌细胞产生的好帮手;蔬果中的维生素C、E以及β胡萝卜素，还有微量的矿物质硒、锌、锰等都是天然的抗氧化物;另外蔬果中的植物性化学成分，如多酚类、类黄酮素、植物固醇、葱蒜素等，皆是抗癌的菁英分子。
增加纤维质的摄取量：除了蔬菜水果含有丰富的纤维质之外，全谷、全豆类也是纤维质最佳的来源之一。天天五蔬果，就是每天至少摄取3份蔬菜及2份水果，但是如果要达到每天25～30公克的纤维摄取量，天天五蔬果是不够的，必须得再加上主食改吃全麦面包、杂粮馒头、糙米饭、五谷米饭等才足够。
减少含高脂肪食物的摄取：脂肪摄取过多容易促使乳癌、大肠癌的罹患率增加，除了动物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕饼、点心都是潜藏看不见的油脂，是值得注意的陷阱。
避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物：腌制、烟熏的食物中常常含有亚硝酸盐致癌物质，另外火烤食物容易产生多环芳香碳氢化合物致癌物质。蔬菜水果的维生素A、E与C等抗氧化物质，就可抑制致癌因子的合成。
其他食物中的致癌物质：农药的残余、抗生素的滥用、不当的食品添加物、黄麴毒素的污染、包装与容器的品质不当等，都是曝露在高致癌物质的环境中。另外吸烟者以及其吐出的二手烟雾和炒菜的油烟等更使得罹患肺癌的机率相对增高。槟榔族罹患口腔癌的危险性也是比一般人还要高。
不知道在生活当中，你有没有注重这些饮食保健原则呢，只要我们更多的注意这些常识，才能够为我们的身体健康做好保障, 因此在了解这些内容之后，大家在饮食上都可以遵守这些健康饮食原则，远离癌症。
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