作为餐桌上的一道美味，螃蟹无疑深受广大朋友的喜爱，其鲜美的肉味令人垂涎欲滴。而对于北方人来说时下已是秋高气爽的季节，如何了解更多的食用方法，螃蟹的吃法你了解多少，只有将螃蟹吃出更多的营养，才最有利于滋补养生。下面我们就一起来看一下健康饮食的极品螃蟹有哪些吃法。
北方人如何将螃蟹吃的更加美味营养
老百姓喜食螃蟹有着很悠久的历史了，自古以来，人们就把螃蟹作为餐桌上极为重要的一道菜。国人食蟹历史悠久，可追溯到2700年前。隋炀帝将螃蟹看成是天下第一美味，每次看到进贡的螃蟹，他便将蟹壳擦干净，贴上金箔。古人吃蟹多腌制，比如宋代流行“洗手蟹”，用酒、香料泡制而成。因蟹生活环境不洁净，带有多种病菌，既要保持其鲜味，又要不伤身，也只能如此。食蟹易泻肚，所以古人认为它性寒，应用酒、姜、醋来中和。
但是对于河里长的的螃蟹，其食用时候的问题也凸现出来，其中也埋藏着一些安全隐患。螃蟹的吃法你了解多少，用今天的眼光看，此说未必科学。比如古人亦食鱼生，导致疾病多发，却不知是其中含多种寄生虫的缘故，也说成是“性寒”，可姜、酒无效，只好放弃不吃。鱼生传到日本后，改食海鱼，寄生虫较河鱼少，遂流传开来，成日餐标志性饮食。可见，“性寒论”颇遮蔽了一些真相。
而作为食用方法，自过就有不同的做法，其不该的美味依然令人趋之若鹜赞不绝口啊。明代宫廷食螃蟹，已用蒸法，此时已发明“蟹八件”，即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，本是江南人发明，逐步传入京城。当时吃蟹分“文吃”和“武吃”，“武吃”讲究快意，“文吃”讲究工具。“蟹八件”到鼎盛阶段，竟多达64件。以食尽蟹肉，而蟹壳不坏，依然能摆成蝴蝶状为优。
然而，南方螃蟹路远价昂，老北京只能以胜芳螃蟹为尊。胜芳是靠近北京的一个小镇，今属天津，所谓“南有苏杭，北有胜芳”，过去这里水系密集，是南北商业中转站。胜芳螃蟹虽然没大闸蟹大，但滋味并不逊色，只有富裕人家才能吃得起。此外是“高粱红大螃蟹”，产自京东和京南马驹桥，蟹苗来自南方，生活在水田中，个头不如胜芳螃蟹大。再其次，就是灯笼子蟹之类了。
对于餐桌上的螃蟹，我们不仅要吃其美味，更应烹制出最具营养的菜肴。秋季是进食螃蟹的大好时期，北方人对螃蟹的吃法你了解多少，看过我们的介绍，一定会有不同的了解，因此，作为饮食之道的滋补品，螃蟹的吃法一定要科学合理，从而切实达到滋补养生的目的，真正大快朵颐。
