近日，网上有一种传言，据说生吃番茄会有致命的风险。但是，这种说法真的准确吗?今天，我们就让健康饮食专家为你具体分析，关于生吃番茄说法的饮食保健问答，一起来了解下。
首先需要告诉大家的是，多数植物中都含有数量不等的毒性物质，这是植物的自我保护机制。
祖先用“神农尝百草”的方式替我们试过了各种植物，其中毒性小的那些才被筛选出来，当成蔬果日常食用，而在人类栽培育种过程中，又逐渐地降低了其中的有害物质含量。所以，一定要清楚：含有毒素，不等于引起中毒;毒性大小都是有剂量效应关系的，只要含量足够少就是安全的。
茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物碱，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。其中所谓“美国人不吃生番茄”的说法，就像“外国人都不用微波炉”一样，是纯正的谣言。爱吃凉拌番茄和樱桃番茄的人们继续吃吧。
幸福的润润7：如果是熟透的番茄，生吃是无妨的，如果是未熟的，建议不要生吃。我自己亲身经历：吃完一个八分熟的生番茄，不到半小时，胃痛难忍，脸色煞白，浑身冒虚汗。
其实，对某种食物的不良反应，人与人之间会差异甚大。就像有些人吃一口蚕豆就致死，一粒花生就过敏，一只大虾就腹痛，对土豆、辣椒、菠萝、猕猴桃等等很多食物也有人过敏或不耐受。别说青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃点就会腹泻。这说明身体不适合吃这种食物，那么暂时就不要再吃了，过一年半年再试试。但这不意味着所有人都不能吃生番茄。
食物的所谓“毒性”，可以是非常慢性的影响，也可以是非常快速的中毒效果。如果是说前者，那就不用吓唬人了。如果非要按照这种“唬人”的逻辑思考，那么，三餐都多吃一碗白米饭，吃30年，会增加糖尿病的风险，也堪称有毒了?
这个健康谣言的造谣手法，和“吃蘑菇会重金属中毒”那个谣言非常相似。没有根据，是编些吃某种食物后死人、生病的故事，其中加入不少科学名词，再用某个外国研究者的名义来增加信任度，同时造成很强的心理暗示效果。但是这都不能改变它们的谣言本质。很可能它们只是为了吸引眼球、提高粉丝数的目标而故意编写的。但它们的效果，却是让人们的生活中增加了恐惧感，吃东西时增加心理负担，饮食平衡更加困难。同时，还会影响农业生产和销售，害到无辜的番茄种植农民。
所以说，生吃番茄并不会让你有致命的风险，只要你的番茄是健康生长的，那生吃番茄就会十分安全。当然，无论你的食材多么天然健康，我们都要适量去吃，这样才不会有中毒的危险。
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