猪肝巧搭配 补血又明目

  猪肝是人们经常食用的食物,猪肝性温,味甘、苦,含有丰富的营养物质,是一种保健食品,也是一种最为理想的补血佳品。常食用猪肝是符合健康饮食的要求的,但是你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗?怎么搭配更营养啊?小编给你介绍几款猪肝的最佳搭配:

  一、黄豆和猪肝是绝配组合 美颜补血

  猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克,与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。再吃些别的含胆固醇食物,摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量,非常必要。想吃猪肝,又不想胆固醇过高,可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇,其结构与胆固醇相似,能在肠道内与胆固醇抗争,减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质,如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

  黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁,更是女性美容养颜的食疗汤水。

  食谱:黄豆猪肝汤

  原料:猪肝、黄豆各50克,洗净同炖汤食,每日一次。

  做法:

  1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻, 将鲜猪肝洗净,切成薄片;

  2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀; 葱姜洗净,葱切段,姜拍破;

  3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸; 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;

  4、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及黄豆,煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

  二、猪肝+菊花=清热养肝,明目

  食谱:猪肝菊花汤

  材料:猪肝100克,白菊5朵。

  调料:姜丝、盐各适量。

  做法:

  1、猪肝洗净,用沸水略[6]焯,切片;白菊洗净;

  2、锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。

  3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

  猪肝要合理健康食用,科学烹制很重要。烹制猪肝要注重火候,煮猪肝时不要一直大火,这样煮出来的猪肝才会更软嫩。另外猪肝烹制之前一定要认证选购,注意饮食卫生还是很重要的。

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