我们为了达到健康饮食的目的，生活中不能缺少蔬菜，可是在吃蔬菜的同时还要注意一个问题，那就是有些蔬菜含有农药，对人们的身体健康会产生很大的伤害，严重的就会出现中毒的现象，所以说我们在选择蔬菜的时候也要注意这些问题，那么，农药残留较重的蔬菜有哪些呢？
农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示，杭州市全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
从农残种类上讲，豇豆、韭菜农药多。因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留;黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
从种植地点上讲，大棚蔬果农残少。因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。
看了以上的介绍之后，就告诉大家为让我们吃的更加营养健康一定不能忽略在购买蔬菜的时候要注意的问题，应该到超市里面购买蔬菜。同时注意减轻蔬菜残余农药的方法，这样才能减轻因为蔬菜农药带来的伤害。